La carne de cerdo ibérico que comercializamos, procede de los mismos cerdos que posteriormente distribuimos sus jamones y embutidos.

Esto significa, que la carne ibérica de Yuste Selección procede de cerdos alimentados con piensos naturales y de montaneras de bellota sacrificados con más de 12 meses y un peso superior a 170 kg. Obteniéndose piezas cárnicas de altísima calidad con poca merma y excelente textura y sabor.

Para una mayor trazabilidad y mejora de su conservación, las piezas de carne ibérica son envasadas al vacio y congeladas inmediatamente de su llegada del matadero.